Gastronomía

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    ASADOS

    PRAVIA 15 (enero – febrero 2015) Por: Stefano Pons ¿Acaso hay quién no disfrute de un domingo de descanso, con la bola de amigos reunida alrededor de una parrilla y probablemente, un par de cervezas? No, no lo hay. Eso en gran parte es la magia de los asados; la convivencia. El asado es el método […]




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    MICHELE FERRERO

    PRAVIA 16 (marzo – abril 2015) Por: Stefano Pons Un dulce 26 de abril de 1925, en un pequeño pueblo italiano de nombre Dogliani, nace Michele Ferrero, creador de la Nutella. El mismísimo Willy Wonka de la vida real. Sus padres tenían una pequeña cafetería que con el paso de los años lograron transformar en una […]




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    LA PIMIENTA

    PRAVIA 14 (noviembre – diciembre 2014) Por: Stefano Pons. La pimienta forma parte trascendental de la gastronomía de occidente y hasta se le puede achacar el descubrimiento de nuestro continente. Cuando  Cristóbal Colón partió en busca de la Ruta de las Especias (muchas especias eran utilizadas como moneda de cambio) para así poder comercializar con otros […]




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    COMIDA MOLECULAR

    PRAVIA 13 (septiembre – octubre 2014) Por: Stefano Pons. A lo largo de su historia, y sobre todo desde el descubrimiento del fuego, el ser humano ha buscado aplicar nuevas técnicas al desarrollo de su gastronomía. Desde preparaciones sencillas como una quesadilla hasta platillos más elaboradas, los alimentos pueden sufrir cambios y alteraciones tanto físicas como […]




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    ALIMENTOS ORGÁNICOS

    PRAVIA Por: Luis Ernesto Escobedo. Cada vez se escucha con mas fuerza en supermercados, restaurantes, consultorios y tiendas especializadas,  el termino orgánico. Mucha gente lo relaciona como una nueva moda o tendencia de alimentación estilo slow food, o cocina de autor, pero en si es algo que tiene que ver mas desde los principios básicos […]




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    10 MEJORES RESTAURANTES DEL PAÍS

    PRAVIA 08 Por: Redacción Pravia. Año con año, se publica una lista extremadamente bien cuidada sobre los 50 mejores restaurantes de América Latina. Obviamente aparecen restaurantes mexicanos, aunque ningún leonés. Creo que la razón es que, en nuestra ciudad, nadie se atreve aún a realizar algo completamente vanguardista. A continuación te mostramos algunos de los […]




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