Gastronomía

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    EXPLOSIONES DE SABOR

    Redacción Pravia  El 5-5-5 ofreció al comensal una variedad de 30 platillos de la gastronomía mexicana, los cuales se dividieron en 5 regiones: Norte, Sur, Pacífico, Centro y Golfo en donde se presentaron 6 opciones de platillos salados, un agua típica y un postre por cada una de las regiones, para reunir en un mismo […]

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    COCINA TAILANDESA

    Por: Stefano Pons La comida tailandesa es, sin duda alguna, una de las gastronomías más interesantes de Asia y el mundo. Su cocina es muy variada, desde pescados y mariscos hasta carne de res o cordero y utilizan distintos tipos de hierbas y especias para condimentar y dar sazón a sus exquisitas preparaciones pero, su […]

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    ASADOS

    PRAVIA 15 (enero – febrero 2015) Por: Stefano Pons ¿Acaso hay quién no disfrute de un domingo de descanso, con la bola de amigos reunida alrededor de una parrilla y probablemente, un par de cervezas? No, no lo hay. Eso en gran parte es la magia de los asados; la convivencia. El asado es el método […]

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    MICHELE FERRERO

    PRAVIA 16 (marzo – abril 2015) Por: Stefano Pons Un dulce 26 de abril de 1925, en un pequeño pueblo italiano de nombre Dogliani, nace Michele Ferrero, creador de la Nutella. El mismísimo Willy Wonka de la vida real. Sus padres tenían una pequeña cafetería que con el paso de los años lograron transformar en una […]

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    LA PIMIENTA

    PRAVIA 14 (noviembre – diciembre 2014) Por: Stefano Pons. La pimienta forma parte trascendental de la gastronomía de occidente y hasta se le puede achacar el descubrimiento de nuestro continente. Cuando  Cristóbal Colón partió en busca de la Ruta de las Especias (muchas especias eran utilizadas como moneda de cambio) para así poder comercializar con otros […]

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    COMIDA MOLECULAR

    PRAVIA 13 (septiembre – octubre 2014) Por: Stefano Pons. A lo largo de su historia, y sobre todo desde el descubrimiento del fuego, el ser humano ha buscado aplicar nuevas técnicas al desarrollo de su gastronomía. Desde preparaciones sencillas como una quesadilla hasta platillos más elaboradas, los alimentos pueden sufrir cambios y alteraciones tanto físicas como […]

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  • ORGANICOnOTA

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    ALIMENTOS ORGÁNICOS

    Alimentos orgánicos  Comida ligera. ¿Neta? Por Luis Ernesto Escobedo. Cada vez se escucha con más fuerza en supermercados, restaurantes, bazares, consultorios y tiendas especializadas, el término “orgánico”. Mucha gente lo relaciona como una nueva moda o tendencia de alimentación sana estilo slow food, o cocina de autor, pero en sí, es algo que tiene qué […]

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