Gastronomía

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    LA PIMIENTA

    PRAVIA 14 (noviembre – diciembre 2014) Por: Stefano Pons. La pimienta forma parte trascendental de la gastronomía de occidente y hasta se le puede achacar el descubrimiento de nuestro continente. Cuando  Cristóbal Colón partió en busca de la Ruta de las Especias (muchas especias eran utilizadas como moneda de cambio) para así poder comercializar con otros […]




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  • comidamolecular

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    COMIDA MOLECULAR

    PRAVIA 13 (septiembre – octubre 2014) Por: Stefano Pons. A lo largo de su historia, y sobre todo desde el descubrimiento del fuego, el ser humano ha buscado aplicar nuevas técnicas al desarrollo de su gastronomía. Desde preparaciones sencillas como una quesadilla hasta platillos más elaboradas, los alimentos pueden sufrir cambios y alteraciones tanto físicas como […]




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  • organica1

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    ALIMENTOS ORGÁNICOS

    PRAVIA Por: Luis Ernesto Escobedo. Cada vez se escucha con mas fuerza en supermercados, restaurantes, consultorios y tiendas especializadas,  el termino orgánico. Mucha gente lo relaciona como una nueva moda o tendencia de alimentación estilo slow food, o cocina de autor, pero en si es algo que tiene que ver mas desde los principios básicos […]




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  • Mejores-Restaurantes

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    10 MEJORES RESTAURANTES DEL PAÍS

    PRAVIA 08 Por: Redacción Pravia. Año con año, se publica una lista extremadamente bien cuidada sobre los 50 mejores restaurantes de América Latina. Obviamente aparecen restaurantes mexicanos, aunque ningún leonés. Creo que la razón es que, en nuestra ciudad, nadie se atreve aún a realizar algo completamente vanguardista. A continuación te mostramos algunos de los […]




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