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SAQUEN LAS CHELAS

Para ser un borracho conocedor…

Artesanal, Lager, Pilsen, Ale, Trigueña, Blanca, fría o bien muerta.
Como sea, ella es bendita desde la semilla.

Por Redacción Pravia.

Cuando hablamos sobre cerveza, suele haber mucha confusión y dificultad acerca de su proceso de elaboración y la diferencia entre una y otra, debido a que hablar de cosas muy técnicas y biológicas puede resultar abrumador. Por eso aquí te dejamos esta información sobre cada una para que no te agarren en curva y no se te suban las chelas… como cada fin de semana.

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El tarro americano es grueso y con un asa perfecta para disfrutar esta chela.

Lager y Pilsen

Rubia y ligera, es la cerveza por excelencia y la más extendida. Se elabora con malta pálida. De baja fermentación. El contenido alcohólico es la única diferencia entre sus distintos tipos. Su graduación alcohólica va desde los 3.5 grados hasta los 4 grados. Contiene aproximadamente 45 kcal cada 100 ml.

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La forma la hace ideal para cervezas intensas. La copa ‘Chalice’ es ideal para cervezas hechas por monjes de Abadías belgas.

Abadía

Se elabora con cebada. Tiene una fermentación alta y una maduración de 2 a 3 semanas, como máximo un mes. Es una cerveza fuerte y artesanal. En la actualidad, se produce en pequeñas cervecerías, respetando siempre la producción artesanal oficial. Su graduación alcohólica es de 4 grados promedio, y su contenido calórico asciende a 55 kcal cada 100 ml debido a su menor contenido de agua.

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El vaso ‘Tishle’ es de origen escocés, prueba visible de ello es su figura de flor de cardo, la flor nacional de Escocia.

Gueuze-Lambic

Se prepara con una mezcla de trigo y cebada. Su gran diferencia, lo que la distingue de todas las demás, no sólo reside en los ingredientes, sino en la forma de fermentación. De hecho, es la fermentación natural o salvaje lo que la caracteriza, porque fermenta sin necesidad de levadura, ya que se produce naturalmente por fenómenos ambientales.

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Esta copa tipo flauta permite apreciar la subida de las burbujas y retiene algunas de las propiedas que se encuentran tambien en el champagne.

Blanca

Esta cerveza se hace exclusivamente con trigo. Se llama así porque es muy pálida y de color más claro que la Pilsen. De fermentación alta y contenido en alcohol bajo, tiene un sabor ligero pero marcado. Esta graduada a 3.5 grados y contiene 45 kcal cada 100 ml.

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Es el típico vaso inglés, es magnífico porque permite cerveza en abundancia

Ale

Su sabor afrutado proviene de un proceso de fermentación relativamente rápido a altas temperaturas, con variedad de levaduras de fermentación que una vez consumidos todos los azúcares suben en vez de flocular. El color y su fuerza varían, y hay diferentes tipos: See Bitter, Brown Ale, Cream Ale, Indian Pale, Mild, Pale-Ale, Scotch Ale. Se acerca a las 46 kcal cada 100 ml., siendo de 3.5 grados su graduación alcohólica.

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Es un vaso de media estatura que ayuda a formar una buena espuma. Es perfecto para cualquier cervezas clara.

Stout

Casi negra, fabricada con malta tostada, con un proceso de alta fermentación. La Stout inglesa es frecuentemente dulce. Normal, Especial y Export. Eleva su contenido calórico a 59 kcal cada 100 ml., mientras que su graduación alcohólica es de 4.5 grados.

CONSERVACIÓN DE LA CERVEZA

El periodo de aptitud depende en gran medida a los cuidados que se tengan una vez envasada. Gracias al pasteurizado se puede decir que tiene determinado tiempo, durante el cual mantendrá sus atributos de color y sabor; por ejemplo, una vez llegada a los lugares de venta, se dejan los envases al sol en pleno verano, o quedan debajo de la lluvia, esto irá en detrimento de la calidad del producto.

El periodo de aptitud o recomendación de consumir preferentemente antes de una determinada fecha, está relacionado con los envases que se utilicen para su conservación.

Barriles

2 meses sin abrir y 7 días una vez abierto.
Botellas y latas por norma se lo ha fijado en 6 meses.

Exposición a la luz

Bajo la influencia de la luz solar o artificial, la cerveza pierde lentamente el sabor, el color y el aroma que la caracteriza, por eso no debe exponerse al sol, se debe cuidar la intensidad de la luz en los lugares de exhibición y debe cubrirse durante el transporte.

Agua

El producto se debe mantener lejos del agua. Arruinaría las cajas de cartón y etiquetas, favorece la formación de moho y oxida las tapas corona.

Temperatura

Influye en la claridad y sabor del producto, no debe exponerse a temperaturas extremas, es decir, bajo 0° ni a más de 30°C. Debe conservarse en depósitos secos y ventilados.

Tiempo

La fecha de elaboración y de vencimiento de las botellas figuran en la contraetiqueta. Las latas tienen en su base la fecha de vencimiento. Se debe rotar correctamente el producto, vendiéndose primero las partidas más antiguas.

Olores

Los olores fuertes del ambiente afectar el sabor de la cerveza. Alguno de ellos son la cebolla, el pescado, las pinturas, nafta y detergentes.

chela2

Ahora sí, a empedarse bonito.

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